Гриль роликовий

Гриль для хот догів – призначення

Коротко: роликовий гриль – компактне професійне обладнання для рівномірного обсмажування сосисок, сардельок, ковбасок та приготування хот-догів. Корпус із нержавіючої сталі, живлення 220 В, робочий діапазон +50 - +300 ° C, піддон для збирання жиру. Зручний, надійний, займає мінімум місця та підходить для кафе, ресторанів, фуд-кортів та міні-кав'ярень.

Гриль роликовий - переваги

• Рівномірне обсмажування: завдяки безперервному обертанню роликів.
• Швидкий старт продажів хот-догів: стабільний смак, хрумка скоринка, апетитний аромат.
• Компактність: встановлення навіть на невеликій барній стійці.
• Надійні матеріали : нержавіюча сталь; у моделях - ролики зі сталі або з тефлоновим покриттям.
• Гігієна та сервіс: знімні піддони для жиру, прозорі кришки-захисту (опціонально).

Принцип роботи

Ролики з індивідуальними нагрівальними елементами обертаються та прогрівають сосиски з усіх боків. Кількість роликів зазвичай від 5 до 10; їх довжина та число визначають корисну зону завантаження та підсумкову продуктивність.

Час приготування однієї сосиски - приблизно 5-7 хвилин (залежить від діаметра та ступеня прожарювання).

Управління температурою: терморегулятор/термостат. У просунутих моделях — дві незалежні зони нагріву (передня/задня) або регулювання груп роликів: можна одночасно готувати і підтримувати тепло.

Продуктивність.

Орієнтир: 60-150 шт./год. На практиці враховуйте:

• діаметр/довжина сосиски;
• число роликів та його довжину;
• наявність окремої "теплої" зони (ротація партій).

Як вибрати роликовий гриль

1. Розмір та кількість роликів. Для старту - 5 або 7 роликів; для точок із потоком - 9 або 10 .
2. Покриття роликів. Сталь – універсально; тефлон - менше пригорання та простіше догляд.
3. Зони нагрівання. Незалежні зони скорочують лістинг та харчові втрати.
4. Температурний діапазон. Робочі +50 ... +300 ° C достатньо для прогрівання та підтримки.
5. Гігієна та безпека. Піддон для жиру, опціональна кришка-вітрина/пилозахист, нековзні ніжки.
6. Електрика та ресурс. Живлення 220 В, адекватна потужність під вашу виробку.
7. Додаткове обладнання. Підігрів булочок/теплова вітрина, прилавок для соусів, утримувач щипців.

Експлуатація та догляд

• Перед завантаженням прогрійте гриль до робочої температури.
• Не перевантажуйте: залишайте проміжок між виробами для вільного обертання.
• Регулярно очищайте піддон та ролики (після остигання), використовуйте неабразивні засоби.
• Для тефлонових роликів - тільки м'які губки і хімії, що щадять.