Для чего нужен расстоечный шкаф?

В расстоечном шкафу происходит завершающая расстойка заготовок теста непосредственно перед выпечкой. Кроме того, расстоечный шкаф необходим для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.

Почему в расстоечном шкафу нет пара?

Пара, как такового и не должно быть. Должна быть высокая влажность - более 85 %. Капли пара могут конденсироваться на поверхности заготовок и ухудшать их качество

Начинаем производство круассанов из дрожжевого слоеного теста. У нас работает конвекционная печь на 10 уровней, посоветуйте какой купить расстоечный шкаф?

Время расстойки превышает время выпечки в 2 раза, поэтому количество уровней в шкафу для расстойки должно быть не менее 20

Как выбрать расстоечный шкаф?

Время расстойки 30 - 35 мин., а выпечки 15 - 20, поэтому количество уровней в расстоечном шкафу должно быть в два раза больше. Размер противня в расстойке и печи должны совпадать.

При какой температуре происходит процесс расстойки?

Хлебобулочные заготовки выдерживаются при температуре 38 С

Какую гарантию вы даете на расстоечный шкаф?

Наш интернет магазин дает гарантию 12 мес. на все оборудование

Розстоєчні шафи

Шафа розстійна Orest HOB-4

Купити

46 971 ₴

Поставка: під заказ

Розстійна шафа для пекарні, кондитерської під дека 600х400 мм., 800х600 мм., 4 рівня. Напруга: 220 В. Потужність: 2 кВт.

Шафа розстійна Unox XEKPT-08HS-C

Купити

45 587 ₴

Є в наявності

Розстійна шафа для пекарні листи 460х330 мм., 8 рівнів. Напруга: 220 В. Потужність: 1,2 кВт.

Шафа розстійна Unox XEKPT-10EU-C

Купити

62 370 ₴

Є в наявності

Розстійна шафа з листами 600х400 мм. Кількість рівнів: 10. Відстань між рівнями, мм: 75 мм. Потужність: 1,2 кВт. Для печей BAKERLUX SHOP.Pro

Шафа розстійна Unox XEKPT-08EU-C

Купити

56 836 ₴

Є в наявності

Розстійна шафа з листами 600х400 мм. Кількість рівнів: 8. Відстань між рівнями, мм: 75 мм. Потужність: 1,2 кВт. Для печей BAKERLUX SHOP.Pro

Шафа розстійна Unox XEBPC-12EU-B

Купити

92 026 ₴

Є в наявності

Розстійна шафа з листами 600х400 мм. Кількість рівнів: 2х6. Відстань між рівнями, мм: 75 мм. Потужність: 2,4 кВт. Для печей BAKERTOP MIND.Maps

Шафа розстійна Apach APE8ADS

Купити

34 466 ₴

Є в наявності

Розстійна шафа для пекарських листів 442х325 - 450х340 мм., 8 рівнів. Напруга: 220 В. Потужність: 2,0 кВт.

Шафа розстійна Apach APE8AD

Купити

45 201 ₴

Є в наявності

Розстійна шафа для пекарських листів GN 1/1, 600х400 мм., 8 рівнів. Напруга: 220 В. Потужність: 2,0 кВт.

Шафа розстійна Berg FJ-16

Повідомити про наявність

14 142 ₴

Відсутній на складі

Розстійна шафа для пекарні листи 600х400 мм., 16 рівнів. Напруга: 220 В. Потужність: 2,6 кВт.

Шафа розстійна Unox XL413

Купити

82 808 ₴

Є в наявності

Розстійна шафа 12 рівнів. Розмір листів: 600х400 мм. Відстань між рівнями: 75 мм. Потужність: 2,4 кВт.

Шафа розстійна КИЙ-В ШР-9-650

Купити

Ціна: 23 000 ₴

Special Price 21 200 ₴

Є в наявності

Розстійна шафа універсальна для деко GN 1/1, 600х400 та ін. Глибина напрямних: 620 мм. Потужність: 1,2 кВт

Відгики наших покупців про Розстоєчні шафи

Шафа розстійна КИЙ-В ШР-7-650

17.05.2022

Автор: Роман

ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ КИЙ-В ШР-7-650
В цьому магазині була приємніша ціна та досвічений менеджер, все пояснив,як відбувається налаштування в камері під потрібне деко. Але коли ми почали самі її встановлювати стикнулися з багатьма нюансами.
Шафа розстійна КИЙ-В ШР-9-650

01.05.2022

Автор: Криволап

Расстоечный шкаф КИЙ-В ШР-9-650
Внутри начала проявляться ржавчина
Шафа розстійа Orest PT-8

13.11.2020

Автор: Ольга

Расстоечный шкаф Орест
Покупала в этом магазине расстоечный шкаф. Спасибо, подсказали какой выбрать, доставили. Я довольна.

Розстоєчні шафи

Відгики наших покупців про Розстоєчні шафи

Вопросы наших покупателей про Розстоєчні шафи