Для чего нужен расстоечный шкаф?

В расстоечном шкафу происходит завершающая расстойка заготовок теста непосредственно перед выпечкой. Кроме того, расстоечный шкаф необходим для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.

Почему в расстоечном шкафу нет пара?

Пара, как такового и не должно быть. Должна быть высокая влажность - более 85 %. Капли пара могут конденсироваться на поверхности заготовок и ухудшать их качество

Начинаем производство круассанов из дрожжевого слоеного теста. У нас работает конвекционная печь на 10 уровней, посоветуйте какой купить расстоечный шкаф?

Время расстойки превышает время выпечки в 2 раза, поэтому количество уровней в шкафу для расстойки должно быть не менее 20

Как выбрать расстоечный шкаф?

Время расстойки 30 - 35 мин., а выпечки 15 - 20, поэтому количество уровней в расстоечном шкафу должно быть в два раза больше. Размер противня в расстойке и печи должны совпадать.

При какой температуре происходит процесс расстойки?

Хлебобулочные заготовки выдерживаются при температуре 38 С

Какую гарантию вы даете на расстоечный шкаф?

Наш интернет магазин дает гарантию 12 мес. на все оборудование

Розстоєчні шафи

Шафа розстійна Ефес ШР-8-GN 2/1

Купити

15 345 ₴

Є в наявності

Розстійна шафа для вистоювання тістових заготовок на 8 рівнів. Розмір листів: 650х530 мм. (GN2 / 1). Потужність: 1,2 кВт.

Шафа розстійна Ефес ШР-8-К

Купити

13 889 ₴

Є в наявності

Розстійна шафа для вистоювання тістових заготовок на 8 рівнів. Розмір листів: 40х400х600 мм. Потужність: 1,2 кВт.

Шафа розстоєчна Orest РТ-8LU (460х330)

Купити

22 187 ₴

Поставка: під заказ

Розстоювальна шафа для пекарні Противні 460х330 мм., 8 рівнів. Напруга: 220 В. Потужність: 2 кВт.

Шафа розстійна GoodFood PR16TS

Повідомити про наявність

14 066 ₴

Відсутній на складі

Розстійна шафа для пекарні деко 600х400 мм., 16 рівнів. Напруга: 220 В. Потужність: 2,6 кВт.

Шафа розстійна GoodFood PR13TS

Повідомити про наявність

13 374 ₴

Відсутній на складі

Розстійна шафа для пекарні деко 600х400 мм., 13 рівнів. Напруга: 220 В. Потужність: 2,6 кВт.

Шафа розстійна Apach APE12ABQ

Повідомити про наявність

56 983 ₴

Є в наявності

Розстійна шафа листа GN 1/1, 600х400 мм., 12 рівнів. Напруга: 220 В. Потужність: 2,4 кВт.

Шафа розстійна Hurakan HKN-XLT196M

Купити

16 285 ₴

Є в наявності

Розстійна шафа. Кількість рівнів: 16. Розмір листів: GN 1/1 або 600х400 мм. Потужність: 2,6 кВт.

Шафа розстійна Ефес ШР-10-К

Купити

15 121 ₴

Є в наявності

Розстійна шафа для вистоювання тістових заготовок на 10 рівнів. Розмір листів: 40х400х600 мм. Потужність: 1,2 кВт.

Шафа розстійні Ефес ШР-10-GN 2/1

Купити

16 800 ₴

Є в наявності

Шафа для вистоювання тістових заготовок на 10 рівнів. Розмір листів: 650х530 мм. (GN2 / 1). Потужність: 1,2 кВт.

Шафа розстійна Ефес ШР-10-GN 1/1

Купити

14 001 ₴

Є в наявності

Розстійна шафа для вистоювання тістових заготовок на 8 рівнів. Розмір листів: 325х530 мм. (GN1 / 1). Потужність: 1,2 кВт.

Відгики наших покупців про Розстоєчні шафи

Шафа розстійна КИЙ-В ШР-7-650

17.05.2022

Автор: Роман

ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ КИЙ-В ШР-7-650
В цьому магазині була приємніша ціна та досвічений менеджер, все пояснив,як відбувається налаштування в камері під потрібне деко. Але коли ми почали самі її встановлювати стикнулися з багатьма нюансами.
Шафа розстійна КИЙ-В ШР-9-650

01.05.2022

Автор: Криволап

Расстоечный шкаф КИЙ-В ШР-9-650
Внутри начала проявляться ржавчина
Шафа розстійа Orest PT-8

13.11.2020

Автор: Ольга

Расстоечный шкаф Орест
Покупала в этом магазине расстоечный шкаф. Спасибо, подсказали какой выбрать, доставили. Я довольна.

Розстоєчні шафи

Відгики наших покупців про Розстоєчні шафи

Вопросы наших покупателей про Розстоєчні шафи