Холодильні столи

Холодильні столи для ресторанів та кафе - вибір, види та покупка

Коротко: холодильний стіл – це холодильник з робочою поверхнею для професійної кухні. Діапазон +2 ... +8 ° C, ізоляція від 50 мм, 2-4 секції, варіанти з дверима або висувними ящиками. Підберемо модель під ваше завдання - від гарячого цеху до піцерії та салат-бару.

Види холодильних столів

Гастрономічні

• Стільниця з нержавіючої сталі (AISI 304/430).
• Універсальні для заготівельного та холодного цеху, кулінарій, кафе.

Для піци

• Стільниця з граніту/мармуру – зручно для розкочування тіста.
• Часто комплектуються верхнім лотком, що охолоджується під гастроємності.

Саладетти

• Прямокутна ванна під GN з охолодженням (топпінги, салати, соуси).
• Зручні на лінії роздачі та у фастфуді.

Як вибрати холодильний стіл

Робоча температура та кліматичний клас

• Типовий діапазон зберігання: +2…+8 °C.
• Перевіряйте кліматичний клас: обладнання має стабільно працювати за зовнішньої температури ≥ 30 °C (актуально для гарячих кухонь).

Двері vs висувні ящики

• Розстібні двері — нижча ціна, гнучке компонування полиць.
• Висувні ящики - швидкий доступ до інгредієнтів, менше втрати холоду, вища зручність кухаря.

Розташування агрегату

• Нижнє – економить ширину, зручно у тісних приміщеннях.

• Бокове - простіше обслуговування (агрегат висувається), краще вентиляція.

Теплоізоляція

• Рекомендована товщина - ≥ 50 мм: стабільніше тримає температуру та економить електроенергію.

Кількість секцій та сумісність з GN

• 2-, 3-, 4-секційні виконання.
• Сумісність із гастроємностями GN 1/1, 1/2, 1/3 і т. д. - важлива для організації зберігання.

Порівняння: двері або ящики

Популярні конфігурації

• 2-дверні компактні столи для малих кухонь.
• 3-секційні як "золота середина" за місткістю.
• 4-секційні для великих зон заготівлі.
• З гранітною стільницею – піцерії, тестові.
• З лотком, що охолоджується під GN - салат-бари, фастфуд.
• З бічним агрегатом - коли важлива простота сервісу та вентиляції.

Доставка, гарантія, сервіс

• Гарантія: 12 місяців на обладнання (уточнюйте умови моделі).
• Доставка по Україні: транспортними службами, самовивіз - за погодженням.
• Оплата: безготівка/готівка, можлива розстрочка (умови та термін уточнюйте у менеджера).
• Сервіс: консультація з підбору, введення в експлуатацію та обслуговування.