Грилі для курей

Гриль для курей - призначення

Грилі для курей - це вид професійної теплового обладнання для фаст-фуду, за допомогою якого відбувається процес смаження курячих продуктів: стегенець, грудок, тушок. Промислові грилі для курей мають вигляд металевої шафи з вітриною, в якому встановлені шампура і нагрівальні елементи.

Виготовляються грилі для курей, як правило, зі спеціальної харчової нержавіючої сталі оснащені системою вентиляції, яка запобігає появі гару і накопичення жиру. Дверцята виконані з термостійкого скла, що дозволяє встановлювати гриль безпосередньо біля продавця. Крім того, грилі для курей виконують ще й функцію теплової вітрини, завдяки чому готовність продукту можна контролювати, не відкриваючи дверцята.

Грилі для ку р «КИЙ-В» - переваги

широкий модельний ряд

можливість приготування курей вагою до 1,8 кг

простота конструкції шампура і наявність у кожного шампура індивідуального приводу від мотор - редуктора

панорамне виконання і внутрішнє освітлення

автоматичне регулювання температури

комплектація додатковими аксесуарами (шампури для риби, кошики для стегенець, ножиці для оброблення курей)

Устаткування для кури гриль - види

Залежно від того який використовується вид тепла грилі для курей діляться на електричні та газові.

Газові грилі для курей - встановлюються в магазинах, барах, кафе, буфетах та точках фаст-фуду. Кури укладаються в так звані «люльки», які електромотором наводяться в рух і обертаються. Залежно від моделі газові грилі для курей, мають різну місткість «люльки», тому в деяких можна підігрівати рибу, птицю або м'ясо. Сучасні високоякісні пальники з високою температурою робочої поверхні, виключають підгоряння і забезпечують рівномірне обсмажування продуктів.

Електричні грилі для курей встановлюються зазвичай в фаст-фудах, супермаркетах і вуличних точках. Джерелом тепла є трубчасті електронагрівачі, що створюють інфрачервоного випромінювання. Сила нагріву кожної групи ТЕНів задається індивідуально. Обертаються шампура автоматично, завдяки чому відбувається рівномірне обсмажування курей з усіх боків. Всі електричні грилі для курей оснащені терморегулятором, що підтримує температурний режим від 50 до 250 ° C.

За типом обертання грилі для курей діляться на:

Грилі для курей карусельного типу. Кури укладаються в люльки. В одну таку люльку може поміститися 2 тушки по 1 кг. Перевагою грилів такого типу є те, що в них можна готувати не тільки цілу курку, а й окремі її частини (стегенця і крильця).

Барабанні (планетарні) грилі для курей є різновидом карусельного типу. У моделях такого типу, обертається не тільки диск, але і кожен окремо взятий крутив, завдяки чому кури пропікаються рівномірніше і швидше.

Грилі для курей кошикового типу ще один різновид карусельних грилів - тушки курячі поміщаються в спеціальні кошики у вигляді ґратчастих боксів, які закріплюються на напрямних обертового барабана. Грилі для курей кошикового типу дуже зручні у використанні: кури без пошкоджень закладаються і витягуються з колисок.

Грилі для курей шампурного типу. Курка насаджується на шампур, що обертається електромотором. Кришка гриля оснащена спеціальним зазором, що входять в систему вентиляції, який під час роботи гриля всмоктує в себе всі продукти згоряння і через патрубок на кришці виводить їх у вентиляцію. Таким чином, на стеклах і на самому грилі не утворюється нагар.

Вертикальні грилі для курей мають обертовий рожен із закріпленими на ньому насадками для курей. Грилі для курей такого типу оснащені двома окремо регульованими Тенамі - верхнім і нижнім, що дуже зручно в разі, коли одні кури майже приготувалися, а інші тільки помістилися в камеру.