Какое масло лучше использовать для приготовления картошки фри

Лучше пользоваться специальным фритюрным маслом, у него температура кипения выше чем у обычного.

Зачем у фритюрницы два термодатчика

Один термодатчик - рабочий, поддерживает температуру масла в заданном режиме (до 190 С) Второй - аварийный. Его задача отключить фритюрницу при температуре масла 240 С, в случае поломки первого термостата и тем самым предотвратить возгорание масла. Срабатывание аварийного термостата сигнал о необходимости обратиться в сервисцентр.

Почему картошка впитывает много масла

При опускании картофеля в масло резко падает температура масла и не происходит эффекта термоудара. Чтобы этого не было соотношение порции сухого картофеля и масла должно быть 1:10, тогда и расход масла будет меньше.

Какую фритюрницу посоветуете для кафе

Для небольшого кафе достаточно будет фритюрницы с одной ванной на 4 или 5 литров

JavaScript seems to be disabled in your browser.
Вы должны включить JavaScript в вашем браузере, чтобы использовать функциональные возможности этого сайта.

Профессиональные фритюрницы 4 500 ₴ - 5 200 ₴

Фритюрница EWT INOX EF131

Фритюрница профессиональная КИЙ-В Трейд HEF-131V

Сообщить когда появится

4 877 ₴

Нет в наличии

Настольная электрическая фритюрница на 13 литров. Мощность: 3 кВт. Профессиональная фритюрница для кафе, ресторана

Профессиональные фритюрницы 4 500 ₴ - 5 200 ₴

Вопросы наших покупателей про Профессиональные фритюрницы 4 500 ₴ - 5 200 ₴

Фритюрница GoodFood EF44

13.11.2018

Автор: Ира

Good food EF44
Какая максимальная загрузка в одну корзину? И корзины работают по отдельности или включать их можно только вместе?
Ответ от Александр
Корзины фритюрницы работают по отдельности. Соотношение масла и картофеля должно быть хотя бы 1:5.