Какое масло лучше использовать для приготовления картошки фри

Лучше пользоваться специальным фритюрным маслом, у него температура кипения выше чем у обычного.

Зачем у фритюрницы два термодатчика

Один термодатчик - рабочий, поддерживает температуру масла в заданном режиме (до 190 С) Второй - аварийный. Его задача отключить фритюрницу при температуре масла 240 С, в случае поломки первого термостата и тем самым предотвратить возгорание масла. Срабатывание аварийного термостата сигнал о необходимости обратиться в сервисцентр.

Почему картошка впитывает много масла

При опускании картофеля в масло резко падает температура масла и не происходит эффекта термоудара. Чтобы этого не было соотношение порции сухого картофеля и масла должно быть 1:10, тогда и расход масла будет меньше.

Какую фритюрницу посоветуете для кафе

Для небольшого кафе достаточно будет фритюрницы с одной ванной на 4 или 5 литров

Професійні фритюрниці 380 В

Фритюрниця професійна Kovinastroj EF-40

Купити

13 482 ₴

закінчується

Настільна електрична фритюрниця на 8 літрів із зливним краном Харчування: 380 В, 5,4 кВт. Професійна фритюрниця для кафе, ресторану

Фритюрниця Apach APFE-47P

Купити

78 039 ₴

Є в наявності

Плитка на електрична промислова фритюрниця на 13 літрів, із зливним краном. Харчування: 380 В., 9 кВт. Професійна фритюрниця для кафе, ресторану

Фритюрниця Apach APFE-77P

Купити

106 677 ₴

закінчується

Електрична промислова фритюрниця на 2 ванни по 13 літрів, із зливним краном. Харчування: 380 В., 18 кВт. Професійна фритюрниця для кафе, ресторану

Фритюрниця Apach APFE-47T

Повідомити про наявність

47 731 ₴

Відсутній на складі

Електрична промислова фритюрниця на 12 літрів, із зливним краном. Харчування: 380 В., 9 кВт. Професійна фритюрниця для кафе, ресторану

Фритюрниця Apach APFE-77T

Повідомити про наявність

70 355 ₴

Відсутній на складі

Електрична промислова фритюрниця на 2 ванни по 12 літрів, із зливним краном. Харчування: 380 В., 18 кВт. Професійна фритюрниця для кафе, ресторану

Фритюрниця Apach APFE-47 / 2P

Купити

113 455 ₴

Є в наявності

Електрична промислова підлоги фритюрница на 2 ванни по 7 літрів, із зливним краном. Харчування: 380 В., 10,5 кВт. Професійна фритюрниця для кафе, ресторану

Фритюрниця Berg HF6045E