Мини коптильни

Коптильня - назначение и конструкция

Мини коптильня – это небольшая установка, преднaзнaченная для копчения продуктов. Такого рода пpoдyкция всегда пользуется спросом, а для покупки мини коптильни не требуются большие денежные затраты. Для современного ресторана, вне зависимости от его концепции, мини-коптильня – вещь нужная, конечно же, это не предмет первой необходимости, как, например, плита, однако с ее помощью можно значительно разнообразить меню копчеными деликатесами собственного производства. Используя это нехитрое устройство можно коптить продукты, как на открытом воздухе, так и в закрытом помещении, на плите.

Мини коптильня имеет достаточно простую конструкцию, состоящую из корпуса, выполненного из нержавеющей стали, поддона, куда стекает жидкость, крышки и решетки на которую укладываются продукты. Во многих мини коптильнях продукты можно располагать в 2 уровня, что позволяет готовить большие объемы.

Мини коптильни – виды

Коптильня для мяса или рыбы может быть двух видов: мини коптильня для горячего копчения и мини коптильня для холодного копчения. Самой простой и эффективной считается коптильня использующая горячее копчение, при работе с ней не требуется каких-то определенных навыков, а продукты в ней готовятся намного быстрее. А вот продукты, приготовленные методом холодного копчения, имеют более длительный срок годности.

Коптильня «КИЙ-В» - преимущества

наличие гидрозатвора способствует тому, что запахи из коптильни не попадают в помещение

длительный срок эксплутации достигнут благодаря специальной конструкции днища

компактные размеры. Двухярусная конструкция решетки обеспечивает использование всего объема устройства

конструкцией коптильни предусмотрен разогрев от электробарбекю ШБ-6.

ручки сконструированы таким образом, что соприкосновение с горячей поверхностью исключено.

возможно изготовление мини коптильни по эскизам заказчика.