Какое масло лучше использовать для приготовления картошки фри

Лучше пользоваться специальным фритюрным маслом, у него температура кипения выше чем у обычного.

Зачем у фритюрницы два термодатчика

Один термодатчик - рабочий, поддерживает температуру масла в заданном режиме (до 190 С) Второй - аварийный. Его задача отключить фритюрницу при температуре масла 240 С, в случае поломки первого термостата и тем самым предотвратить возгорание масла. Срабатывание аварийного термостата сигнал о необходимости обратиться в сервисцентр.

Почему картошка впитывает много масла

При опускании картофеля в масло резко падает температура масла и не происходит эффекта термоудара. Чтобы этого не было соотношение порции сухого картофеля и масла должно быть 1:10, тогда и расход масла будет меньше.

Какую фритюрницу посоветуете для кафе

Для небольшого кафе достаточно будет фритюрницы с одной ванной на 4 или 5 литров

Профессиональные фритюрницы 9 000 ₴ - 20 000 ₴

Фритюрница Hurakan HKN-FT1010N

Купить

11 700 ₴

Есть в наличии

Профессиональная электрическая фритюрница на 2 ванны по 10 литров Мощность: 8 кВт. Фритюрница для кафе, ресторана

Фритюрница Frosty CKEF-2-11

Сообщить когда появится

11 584 ₴

Нет в наличии

Электрическая профессиональная фритюрница на 2 ванны по 11 литров. Питание: 220 В., 7 кВт. Фритюрница для кафе, ресторана

Фритюрница Gorkem FE1010

Купить

11 508 ₴

Есть в наличии

Профессиональная электрическая фритюрница на 2х10 литров с одной ванной. Мощность: 2х3 кВт.

1 отзыв

Фритюрница Saro PROFRI 8V

Купить

11 378 ₴

Есть в наличии

Электрическая профессиональная фритюрница на 6 литров. Мощность: 3,25 кВт.

Фритюрница Bartscher SNACK IV A162812E

Фритюрница профессиональная КИЙ-В Трейд HEF-131V

Купить

11 277 ₴

Есть в наличии

Настольная электрическая фритюрница на 2 ванны по 8 литров. Мощность: 6,5 кВт. Профессиональная фритюрница для кафе, ресторана

Фритюрница Frosty EF-102V

Сообщить когда появится

11 273 ₴

Нет в наличии

Электрическая профессиональная фритюрница на 2 ванны по 8 литров, со сливным краном. Мощность: 2х4 кВт.

Фритюрница Saro PROFRI 44

Купить

11 053 ₴

Поставка: под заказ

Электрическая профессиональная фритюрница на 2х4 литра. Мощность: 4 кВт.

Фритюрница профессиональная GAM F8

Купить

10 635 ₴

Есть в наличии

Электрическая профессиональная фритюрница 8 литров, с 1 ванной. Питание: 220 В., 3,25 кВт. Профессиональная фритюрница для кафе, ресторана.

Фритюрница GAM F9V

Купить

10 635 ₴

Есть в наличии

Электрическая фритюрница со сливным краном. Объем: 8,5 л.. С 1 ванной. Напряжение: 220 В. Мощность: 3,25 кВт. Профессиональная фритюрница для кафе, ресторана.

Фритюрница Frosty CKEF-2-8