Пакеты для вакуумной упаковки

Пакеты для вакуумной упаковки продуктов – назначение

Вакуумные пакеты для продуктов - самый простой и часто применяемый вариант упаковки с измененной внутри неё микросредой. Продукт помещается в упаковку из гибких упаковочных материалов, которые имеют низкий уровень проницаемости газов, а затем из этой упаковки удаляют воздух. Внутри вакуумной упаковки давление становится намного ниже атмосферного, от чего она сжимается и обтягивает продукт, после чего методом сваривания упаковку герметизируют. Чем меньше пространства внутри упаковки занимает вакуумированная среда, тем лучше упаковочная плёнка облегает продукт, и, следовательно, тем дольше он хранится. Поэтому для производства вакуумных пакетов характерно использование усадочных и сокращающихся многослойных пленок, обладающих хорошими облегающими свойствами.

Вакуумные пакеты – преимущества

Герметичность. Вовнутрь вакуумных пакетов не проникают ни кислород, ни водяные пары, ни какие другие газы, способные спровоцировать порчу продуктов.

Высокая прочность. Особенность пленки позволяет использовать её с разными формами подложек.

Безопасность для здоровья. Вакуумные пакеты для продуктов изготавливаются исключительно из гипоаллергенных и экологичных материалов, не содержащих токсичных элементов.

Идеальные потребительские свойства. Вакуумные пакеты прозрачные, что позволяет демонстрировать привлекательность внешнего вида продукции.

Экономичность. Вакуумные пакеты недорогие, поэтому стоимость никоим образом не влияет на стоимость товара.

Небольшой вес. В сравнении с другими видами упаковки, существенно экономится на массе товара, при его транспортировке.

Вакуумные пакеты используются для приготовления пищи, такой метод приготовления называется sous vide. Продукты, приготовленные в вакууме, сберегают все свои полезные вещества, в то время как при обычном приготовлении эти вещества растворяются в жидкости или выпариваются в процессе жарки или варки.

Пакеты для вакуумной упаковки продуктов – производство

Вакуумные пакеты для продуктов изготавливают из нескольких видов материалов с барьерными свойствами. Самый дешевый из них - ламинат полиэтилентерефталата (лавсан, полиэстер) и полиэтилена высокого давления. Именно лавсан изолирует продукты от паров воды и большинства газов. Правда, в отношении кислорода барьерные свойства таких пакетов напрямую зависят от толщины лавсанового слоя в пленке

Вакуумные пакеты - плотность

Вакуумные пакеты для продуктов по плотности подбираются с учетом целей упаковки. Различают 5 стандартных плотностей пленок, использующихся для производства вакуумной упаковки: 65, 75, 80, 90, 100 и 120 мкм. Слой, отвечающий за вакуумный барьер, имеет плотность от 12 до 20 мкм.

Для упаковки используются вакуумные пакеты для продуктов разной толщины: для сыра от 60 мкм., для мясных продуктов от 60 до 100 мкм, причём последние (если имеються кости), для рыбных продуктов от 80 до 120 мкм.

Что касается типоразмеров самих вакуумных пакетов, то на сегодняшний день их существует огромное количество: 100х150 мм - фасовка сушеной рыбы и филе; 130х420 мм - фасовка сельди и скумбрии небольших размеров; 160х200-250 мм - фасовка 100-150 г нарезки; 160х420 мм - фасовки крупной скумбрии и сельди; 190х280 -300 мм - фасовка 200-300 г нарезки; 200х450 мм, 250х350 мм, 300х400 мм - фасовка субпродуктов и свежего мяса.