Какое масло лучше использовать для приготовления картошки фри

Лучше пользоваться специальным фритюрным маслом, у него температура кипения выше чем у обычного.

Зачем у фритюрницы два термодатчика

Один термодатчик - рабочий, поддерживает температуру масла в заданном режиме (до 190 С) Второй - аварийный. Его задача отключить фритюрницу при температуре масла 240 С, в случае поломки первого термостата и тем самым предотвратить возгорание масла. Срабатывание аварийного термостата сигнал о необходимости обратиться в сервисцентр.

Почему картошка впитывает много масла

При опускании картофеля в масло резко падает температура масла и не происходит эффекта термоудара. Чтобы этого не было соотношение порции сухого картофеля и масла должно быть 1:10, тогда и расход масла будет меньше.

Какую фритюрницу посоветуете для кафе

Для небольшого кафе достаточно будет фритюрницы с одной ванной на 4 или 5 литров

Профессиональные фритюрницы на 10 литров

Фритюрница Airhot EF10+10

Сообщить когда появится

8 278 ₴

Нет в наличии

Настольная электрическая фритюрница на 2 ванны по 10 литров. Мощность: 6,4 кВт. Профессиональная фритюрница для кафе, ресторана

Фритюрница Airhot EF10

Купить

4 257 ₴

Есть в наличии

Настольная электрическая фритюрница на 10 литров. Мощность: 3,2 кВт. Профессиональная фритюрница для кафе, ресторана

Фритюрница Frosty FC10

Сообщить когда появится

14 500 ₴

Нет в наличии

Электрическая фритюрница на 10 литров со сливным краном. Питание: 220 В., 3,5 кВт. Профессиональная фритюрница для кафе, ресторана.

Фритюрница Frosty FC100

Сообщить когда появится

26 093 ₴

Нет в наличии

Настольная электрическая профессиональная фритюрница на 2 ванны по 10 литров. Питание: 220 В., 7 кВт. Профессиональная фритюрница для кафе, ресторана.

Фритюрница Stalgast 9726000