Пакети для вакуумної упаковки продуктів

Пакети для вакуумної упаковки продуктів - призначення

Вакуумні пакети для продуктів - найпростіший і часто вживаний варіант упаковки зі зміненою всередині неї микросредой. Продукт поміщається в упаковку з гнучких пакувальних матеріалів, які мають низький рівень проникності газів, а потім з цієї упаковки видаляють повітря. Всередині вакуумної упаковки тиск стає набагато нижче атмосферного, від чого вона стискається і обтягує продукт, після чого методом зварювання упаковку герметизують. Чим менше простору всередині упаковки займає вакуумована середовище, тим краще пакувальна плівка облягає продукт, і, отже, тим довше він зберігається. Тому для виробництва вакуумних пакетів характерне використання усадочних і скорочуються багатошарових плівок, що володіють хорошими облягаючими властивостями.

Вакуумні пакети - переваги

Герметичність. Всередину вакуумних пакетів не проникають ні кисень, ні водяні пари, ні які інші гази, здатні спровокувати псування продуктів.

Висока міцність. Особливість плівки дозволяє використовувати її з різними формами підкладок.

Безпека для здоров'я. Вакуумні пакети для продуктів виготовляються виключно з гіпоалергенних і екологічних матеріалів, які містять токсичних елементів.

Ідеальні споживчі властивості. Вакуумні пакети прозорі, що дозволяє демонструвати привабливість зовнішнього вигляду продукції.

Економічність. Вакуумні пакети недорогі, тому вартість жодним чином не впливає на вартість товару.

Невелика вага. У порівнянні з іншими видами упаковки, істотно економиться на масі товару, при його транспортуванні.

Вакуумні пакети використовуються для приготування їжі, такий метод приготування називається sous vide. Продукти, приготовані в вакуумі, зберігають всі свої корисні речовини, в той час як при звичайному приготуванні ці речовини розчиняються в рідині або випаровуються в процесі смаження або варіння.

Пакети для вакуумної упаковки продуктів - виробництво

Вакуумні пакети для продуктів виготовляють з декількох видів матеріалів з бар'єрними властивостями. Найдешевший з них - ламінат поліетилентерефталату (лавсан, поліестер) і поліетилену високого тиску. Саме лавсан ізолює продукти від парів води і більшості газів. Правда, щодо кисню бар'єрні властивості таких пакетів безпосередньо залежать від товщини лавсанового шару в плівці

Вакуумні пакети - щільність

Вакуумні пакети для продуктів по щільності підбираються з урахуванням цілей упаковки. Розрізняють 5 стандартних щільності плівок, що використовуються для виробництва вакуумної упаковки: 65, 75, 80, 90, 100 і 120 мкм. Шар, що відповідає за вакуумний бар'єр, має щільність від 12 до 20 мкм.

Для упаковки використовуються вакуумні пакети для продуктів різної товщини: для сиру від 60 мкм., Для м'ясних продуктів від 60 до 100 мкм, причому останні (якщо є кістки), для рибних продуктів від 80 до 120 мкм.

Що стосується типорозмірів самих вакуумних пакетів, то на сьогоднішній день їх існує величезна кількість: 100х150 мм - фасування сушеної риби і філе; 130х420 мм - фасування оселедця і скумбрії невеликих розмірів; 160х200-250 мм - фасування 100-150 г нарізки; 160х420 мм - фасування великої скумбрії та оселедців; 190х280 -300 мм - фасування 200-300 г нарізки; 200х450 мм, 250х350 мм, 300х400 мм - фасування субпродуктів і свіжого м'яса.