Если вашему заведению необходим профессионал, способный заменить до 40% стандартного теплового оборудования и взять на себя более половины технологических процессов, - пароконвектомат удачное решение. Современные технологии позволяют этому аппарату экономить ваши ресурсы, пространство и время. Рассмотрим достоинства пароконвекционных печей нового поколения от экспертов кухонного оборудования.

Лучший кухонный Hi-Tech от Rational

Практически каждый второй пароконвектомат, используемый в современных пекарнях, кафе и ресторанах - от немецкого бренда Rational. Мировое лидерство в сфере профессиональной кухонной техники компании принесли уникальные разработки, существенно сокращающие расходы и нагрузку на персонал в сфере торговли и питания.

Сердце пароконвекционного аппарта немецкой марки – сверхмощный парогенератор с инновационной системой распределения воздуха и пара. Она позволяет использовать 5 основных режимов приготовления:

Паровая обработка

Запекание с помощью равномерной подачи горячего воздуха

Выпечка и тушение с помощью комбинации воздуха и пара

Создание деликатных блюд (десертов, филе рыбы) на низкотемпературном пару;

Разморозка и разогрев продуктов

Таким образом, целый арсенал кухонных приспособлений вроде духового шкафа, микроволновки, пароварки, гриля и фритюрницы удобно «помещаются» в одном компактном шкафу.

Благодаря технологии SelfCooking Ceter whiteffi ciency пароконвектоматы Rational единственные в своем роде способны сократить время приготовления на треть и при этом экономить до 70% элекроэнергии. Кроме того, печи на 30% продуктивнее традиционных и на 20% снижают потери веса продуктов. Все это обеспечивает их гарантированную окупаемость.

Сила пара и интеллекта

Преимущество немецких пароконвектоматов - в полной автоматизации процессов. Программа Selfcooking Control сама «взвешивает» и «измеряет» продукт, подсказывает параметры загрузки и выбирает необходимый режим приготовления. Можно задавать целые кулинарные программы и быть уверенными, что продукты не пригорят, сохранят полезные свойства и будут готовы точно в срок.

Совершенно отличные по составу блюда могут одновременно находиться в одной камере, не искажая вкуса и качеств друг друга. При этом приготовленные на пару овощи не теряют полезные вещества и привлекательность, а мясо – своего веса.

 

В зависимости от модели пароконвектоматы снабжены электромеханическим или сенсорным управлением.

Система управления печью максимальна проста и доступна, позволяет быстро и легко обучиться. В добавок, «умная» кухонная машина «запоминает» привычки и предпочтения пользователя, помогая оформить индивидуальный интерфейс только с востребованными функциями.

Выпущенный совсем недавно компанией Rational пароконвектор SelfCooking Center 5 Senses не имеет аналогов. Он обладает 5 сенсорами и способен распознавать и чувствовать, взаимодействовать с поваром и самостоятельно принимать решения.

Аппарат полностью контролирует процесс приготовления и вносит необходимые изменения без вашего участия и даже в ночное время. Также в его функционале можно найти настройки, позволяющие приготовить блюда в соответствии с национальными особенностями.

Пароконвекторы Rational чрезвычайно удобны в уходе. Ряд моделей имеют функцию автоматической очистки парогенератора. Система Care Control обеспечивает эффективную очистку аппарата и экономит воду и моющие средства.

Какой аппарат выбрать и на что обратить внимание

Небольшим заведениям достаточно будет модели с шестью гастроемкостями. Для крупных ресторанов и сетей общественного питания стоит приобретать пароконвектоматы не менее чем с десятком уровней.

Лучшим вариантом для массовых мероприятий станут аппараты на 20 гастроемкостей, позволяющие одновременно готовить большие объемы заданного меню.

Пароконвектоматы Rational представленны в нашем магазине в разделе «Пароконвектоматы».

Популярные модели

215 648 ₴
Сообщить когда появится

Нет в наличии

Стоит обратить внимание:
С электромеханическим управлением. 50 программ и 6 этапов. Встроенный парогенератор. Термощуп. Функция ускоренного охлаждения. Противни: GN 1/1. Уровней: 6. Встроенный ручной душ. Мощность: 10,0 кВт
313 182 ₴
Купить

Есть в наличии

Стоит обратить внимание:
С электронным управлением. 350 программ и 12 этапов. Встроенный парогенератор. Термощуп. Функция ускоренного охлаждения. Противни: GN 1/1. Уровней: 6. Автоматическая мойка. Мощность: 10,0 кВт
424 649 ₴
Купить

Есть в наличии

Стоит обратить внимание:
С электронным управлением. 350 программ и 12 этапов. Встроенный парогенератор. Термощуп. Функция ускоренного охлаждения. Противни: GN 1/1. Уровней: 10. Автоматическая мойка. Мощность: 18,6 кВт